WineCru:s träffar Backa

 

Träff Datum Plats Meny Vin
1 1985-04-26 Hansson Paté a la campagne avec des cornichions
Boeuf á la Bourguignoune, helstekt potatis & sallad
Sorbet avec mandelflarn
Café avec
Chateau Gigault, 1978, Bordeaux, Frankrike, rött
Chateau de Marbuzet, 1978, Haut-Médoc, Frankrike, rött
Morgon, 1983, Beaujolais Grand Cru, Frankrike, rött
2 1985-09-27 Ericson Grön knoppsparris med löjromsås
Fiskgratäng på gös med räkor och svamp
Glass med varm hjortronsylt
Kaffe avec
Gustav Adolf Schmitt, 1983, Rheinhessen, Tyskland, vitt
Trittenheimer Apotheke Spätlese, 1982, Mosel, Tyskland, vitt
Domdechant Wernersches Weingut, 1983, Rheigau, Tyskland, vitt
3 1985-11-01 Parborg Toast Skagen
Varmrökt lax med skogens kantareller och urgröpt potatis a la Italiana
Portvinsdränkt melon
Andean Chardonnay, 1981, Mendoza, Argentina, vitt
Pinot Chardonnay, Santa Clara, Kalifornien, vitt
Dry Pinot Chardonnay Reservet, Bourgogne, Frankrike, vitt
4 1985-12-01 Hansson Vinglögg med skållad mandel och russin
Kaffe med lussekatter och pepparkakor
Falska änder med sallad
Kaffe
Côtes de Provence, Frankrike, rosé
Cuvée de Marcoule, Frankrike, rosé
5 1986-09-05 Ericson Färska grönsaker med dipsås
Laxgryta och nudlar
Äppelkaka och kaffe
Dopff Nectar, Alsace, Frankrike, vitt
Chateau Isenbourg, 1983, Gewurztraminer, Frankrike, vitt
Gewurztraminer Réserve, Alsace, Fraskrike, vitt
6 1986-? Parborg Grönpepparpaté
Tjälknöl med potatisgratäng
Friterad Camenbert
Vina Real, 1975, Rioja, Spanien, rött
Raimat, 1982, Abadia, Spanien, rött
Vina Arana, 1976, Rioja, Spanien, rött
7 1986-11-15 Hansson Champignonsallad
Fylld kalkon med tillbehör
Apelsinsallad med Grand Marnier-grädde
Bourgogne, Bouchard Pčre & Fils, Frankrike, rött
Bourgogne Vieux, Frankrike, rött
Bourgogne, Geisweiler & Fils, Frankrike, rött
8 1987-02-07 Ericson Kräftsoppa
Stekt gös i rödvinssås
Jordgubbs-apelsinsallad Mandalaya med mandelgrädde
Sancerre Les Belles Dames, 1984, Sauvignon Blanc, Frankrike, vitt
Chateau de Loyse, 1985, Beaujolais Blanc, Frankrike, vitt
Winserverein Deidesheim, 1983, Rheinpfalz, Tyskland, vitt
9 1987-03-21 Parborg Kokt selleri med italiensk lönnebergaskinka och smörmandelsås
Tagiatelle de la casa med Zuchinis i tomatsås
Scampi Fritti Rojal
Lambajone a la Ericson
Fontanafredda, 1981, Barolo, Italien, rött
Barbaresco, 1982, Italien, rött
Ruffino Reserva Ducale, 1982, Chianti, Italien, rött
10 1987-07-07 Hansson Färska räkor med kryddmajonäs
Laxpirog med kall grön sås & sallad
Pavlovatårta med färska jordgubbar
Moët et Chandon, Champagne, Frankrike, vitt
Deinhard Lila Imperial, Tyskland, vitt
Cobetckoe, Ryssland, vitt
11 1987-09-05 Ericson Portvinsstuvade kantareller på selleribotten
Coeur de filet aux fines herbes
Flamberade jordgubbar med grönpeppar
Hermitage la Chapelle, 1981, Côtes du Rhône, Frankrike, rött
Domaine de Castaine, 1986, Côtes du Rhône, Frankrike, rött
Chateau du Trignon, 1985, Côtes du Rhône, Frankrike, rött
12 1987-10-17 Parborg Laxpaté Finlandia
Gratinerad rödtunga med räkor och musslor
Fruktsallad
Chateau du Merlet, 1985, Graves, Frankrike, vitt
Chablis, Henri Laroche, Chablis, Frankrike, vitt
Sancerre Les Belles Dames, Sauvignon Blanc, Frankrike, vitt
13 1988-01-23 Hansson Kycklinglevermousse på kronärtskockshjärta
Rostbiff med fransk potatisgratäng sauce á la Berné, lök och broccoli
Mandelparfait med varma jordgubbar
Kaffe och chokladbitar
Chateua Pontet-Canet, 1979, Pauillac, Frankrike, rött
Chateau Segur, 1981, Haut-Médoc, Frankrike, rött
Chateau Le Fournas Bernadotte, 1982, Haut-Medoc, Frankrike, rött
14 1988-04-23 Ericson Ansjovisröra på smördeg
Fläskfilé Romana
Persikor under mandeltäcke
Kaffe och mintchoklad
Trapiche, 1980, Cabernet Sauvignon, Argentina, rött
Chateau Tahbilk, 1984, Shiraz, Australien, rött
Freemark Abbey, 1982, Cabernet Sauvignon, Kalifornien, rött
15 1988-09-17 Parborg Fiskarfruns våfflor
Ugnsstekt gös med räksås
Citropaj
Chateau Saint-Roch, 1985, Frankrike, vitt
Crozes-Hermitage, 1984, Frankrike, vitt
Crozes-Hermitage, 1986, Frankrike, vitt
16 1989-01-21 Hansson Portvinsstuvade champignoner i smördegsform med skinkros
Helstekt oxfilé med vitlökssmör och auberginegratäng
Fikonpaj med jordgubbssmak samt punschgrädde
Chateau Grand-Corbin-Despagne, 1982, Saint-Emilion Grand Cru Classé, Frankrike, rött
Chateau Cour Grand Faurie, 1982, Saint-Emilion, Frankrike, rött
Chateau Capet, 1982, Saint-Emilion Grand Cru, Frankrike, rött
17 1989-08-18 Ericson
Hamburgö
Skink- och sparrispaj
Havskräftor
Ostbricka
Laroche, Chabils, Frankrike, vitt
Montagny, 1985, Frankrike, vitt
Pouilly-Vinzelles, 1985, Bouchard Pčre & Fils, Frankrike, vitt
18 1989-09-30 Parborg Svartrötter med citronsås
Vitlöksspäckad lammstek med klyftad vitlökssås och rösti
Chokladtårta med kolafyllning
Louis M. Martini, 1985, Cabernet Sauvignon, Kalifornien, rött
Trefethen, 1983, Cabernet Sauvignon, Kalifornien, rött
Beringer, 1983, Cabernet Sauvignon, Kalifornien, rött
19 1990-02-10 Hansson Tomatpaj med skinka och bröd
Kycklingfiléer med grönsaksröra
Giftas och kaffe
Morgon, 1988, Bourgogne, Frankrike, rött
Moulin-a-vent, 1987, Bourgogne, Frankrike, rött
Patriarche, Beaujolais, Frankrike, rött
20 1990-04-28 Ericson Falska sniglar
Ingefärsgryta med mandel och purjo
Blandad frukt med polkagrissås
4Vicariati, 1986, Italien, rött
Grand Reserve Boutari, 1983, Naoussa, Grekland, rött
Alianca Bairrada Garrafeira, 1980, Portugal, rött
21 1990-08-18 Parborg Gratinerade kronärtskockor
Fläskfilé Mexicaine
Vaniljglass med jordgubbar
Chateau Gazin, 1982, Pomerol, Frankrike, rött
Chateau Lafon-Rochet, 1982, Saint-Estčphe, Frankrike, rött
Chateau Soudars, 1983, Haut-Médoc, Frankrike, rött
22 1990-10-20 Hansson Tonfiskpaj med romsås
Fylld rödspetta
Varma crustader med Camenbert och hjortronsylt
Banda Dora, Rioja, Spanien, vitt
Gewurztraminer, Alsace, Frankrike, vitt
Saint-Aubin, 1987, Bourgogne, Frankrike, vitt
23 1991-02-16 Ericson Crustader fyllda med gräddstuvade trattkantareller
Porterstek
Limekaka med hallonglass
Atesino Pinot Nero, 1989, Italien, rött
Pinot Noir, 1987, Alsace, Frankrike, rött
Bourgogne, Bouchard Pčre & Fils, Frankrike, rött
24 1991-04-06 Parborg Fransk sallad
Lax på purjobädd
Chokladtårta
Don Miguel, 1990, Riesling, Chile, vitt
Dr Bürklin-Wolf, 1983, Rheinpfalz, Tyskland, vitt
Rauenthaler Steinmächer Riesling, 1985, Rheingau, Tyskland, vitt
25 1991-05-25 Hansson Fransk sellerisallad med skinka
Grillspett med ugnsbakad squash örtsås och färskpotatis
Glass med färsk frukt
Kaffe
Chateau Malartic-Lagravičre, 1983, Grand Cru Classé, Graves, Frankrike, rött
Vina Arana, 1983, Rioja, Spanien, rött
Concha y Toro, 1988, Cabernet Sauvignon, Chile, rött
26 1992-02-22 Ericson Vitvinsfondue med flera köttsorter och tre olika såser
Varma päron under minttäcke
Chateau de Bermond, 1990, Corbieres, Frankrike, rött
Chateau la Louvičre, 1985, Grave, Frankrike, rött
Chateau Malartic-Lagravičre, 1983, Grand Cru Classé, Graves, Frankrike, rött
27 1992-? Parborg Canapé Charlemange
Gravad och inbakad lax på spenatbädd
Chokladmousse
Concha y Toro, 1989, Chardonnay, Chile, vitt
Stratford, 1986, Chardonnay, Kalifornien, vitt
Meursault, 1989, Frankrike, vitt
28 1992-07-12 Hansson Italiensk sallad
Ciderkokt gös med Calvadossås
Färska jordgubbar med glass och grädde
Grüner Veltliner, 1990, Österrike, vitt
Comtes d'Isenbourg, 1989, Gewurztraminer, Alsace, Frankrike, vitt
Gewurztraminer, Alsace, frankrike, vitt
29 1992-09-19 Ericson Nötrulle med pepparrotsgrädde
Lammstek med kryddig yta och potatisgratäng med fänkål
Hallonfylld chokladmousse
Barbaresco, 1987, Italien
Fontanafredda, 1988, Barolo, Italaien
Gaja, 1986, Barbaresco, Italien
30 199? Parborg Räkor på ananasskiva med sambal majonäs
Laxtartar med sparris på gräddspegel
Paradtårta med exotiska frukter
Veuve Clicquot Ponsardin, Sec, Frankrike, vitt
Veuve Clicquot Ponsardin, Brut, Frankrike, vitt
Veuve Clicquot  Ponsardin vintage 1985, Frankrike, vitt
Chateau de Rayne Vigneau, 1988, Sauternes
31 1993-03-06 Hansson Friterade champignonhattar med aioli
Bacontryfferad fläskfilé med sherrysås och rödlöksblomma och gräddkokt potatis
Frusen kaffemousse
Joseph Faiveley, 1990, Bourgogne, Frankrike, rött
Chateau Roc de Cazade, 1989, Bordeaux, rött
Chateau Meyney, 1985, Saint Estčphe, Frankrike, rött
32 1993-08-28 Ericson Kaviarmousse
Burgundisk skaldjursgryta
Kolatårta med lingongrädde
Pighin, 1990, Tocai Friulano, Italien, vitt
Fontana Candida, 1992, Frascati, Italien, vitt
Pinot Bianco, 1991, Italien, vitt
33 1993-10-16 Parborg Kycklinglevermousse med grönsakssalsa
Ginflamberad oxfilé med enbär och flädersås
Karamellglaserad Brietårta
Grosset Gaia, 1990, Cabernet Sauvignon, Australien, rött
Chateau-Figeac, 1983, Saint-Emilion Premier Grand Crû Classé, Frankrike, rött
Braenna, 1992, Svart vinbärsvin, Överkalix, Sverige
34 1993-11-20 Hansson Tomat och avocadosallad
Entrecôte Moulin Rouge
Fruktsallad ā la saison med grädde
Vina Ardanza, 1985, Rioja, Spanien, rött
Marques de Arienzo, 1982, Rioja, Spanien, rött
Berberana, 1975, Rioja, Spanien
35 1993-12-31 Ericson Räkor i saffransås
Provensalsk överbakad oxfilé med potatisgratäng och wokade grönsaker
Fruksallad
Niedersteiner Riesling trocken, 1990, Riesling, Tysklnad, vitt
Trimbach, 1990, Riesling, Alsace, Frankrike
Chateua-Figeac, 1983, Saint-Emilion Premier Grand Crû Classé, Frankrike, rött
36 1994-? Parborg Tunnbrödskorgar med Skagenröra
Rödflundra med Sauternsås
Mandeltårta med hallon
Chateau de Rochemorin, 1990, Graves, Frankrike, vitt
Fleurieu Heritage, 1990, Australien, vitt
Pouilly-Fumé, 1992, Loire, Frankrike, vitt
37 1994-05-07 Hansson Bönsallad med skinka
Biff i konjaksås och färskpotatis
Lingonpäron med ingefära och glass
Melini, 1989, Chianti Classico, Italien, rött
Villa Antinori, 1989, Chianti Classico, Italien, rött
Ruffino Riserva Ducale, 1989, Chianti Classico, Italien, rött
38 1994-08-27 Ericson Sellerisoppa gourmet
Ädelkyckling med strimlade grönsaker och portvinssås
Mintchokladglass
Chateau de Seguin, 1991, Bordeaux, Frankrike, rött
Cabernet Sauvignon, Ernest & Julio Gallo, Kalifornien, rött
Chateau ste Michelle, 1989, Cabernet Sauvignon, USA, rött
39 1994-10-15 Parborg Pastarullar med Skagenröra
Kyckling Casablanca med couscous
Exotiska frukter
Forest Ville, 1993, Chardonney, Kalifornien, rött
Wente Bros, 1992, Chardonnay, Kalifornien, rött
Geyser Peak, 1992, Chardonnay, Kalifornien, rött
40 1994-11-19 Hansson Entrésallad med kaprisdressing
Ryggfilé av oxe med pepparsås
Fannys melonpaj
Vosne-Romanée, 1989, Bouchard Pčre & Fils, Bourgogne, Frankrike, rött
Savigny-Les-Beaune, 1989, Bouchard Pčre & Fils, Bourgogne, Frankrike, rött
Pernand-Vergelesses, 1989, Bouchard Pčre & Fils, Bourgogne, Frankrike, rött
41 1995-02-11 Ericson Laxcarpaccio
Räkfärserad lax med röd paprikasås
Gino-blockchoklad med gratinerade frukter
Altavilla, 1993, Italien, vitt
Sauvignon Blanc, 1992, Chile, vitt
Amfora Green Valley, 1993, Kalifornien, vitt
  1995-04-28 Hotell Ekoxen Torsktornedå o konjaksojasås
Dilammstek med råstekt potatis
Brie med valnötter och selleri
Côte-Rôtie, 1982, Frankrike, rött
Brunello di Montalcino, 1978, Italien, rött
Penfolds Grange Hermitage, 1977, Australien
42 1995-07-22 Parborg Toast med matjo-röra
Solöga med matjesill
Kungsflarn
Svenska nubbar
Österrikisk Sauterne
Amerikansk Auslese
43 1995-09-09 Hansson Kantarellsoppa
Svanska kräftor med laxbitar, ost och bröd
Punchparfait med röda vinbär
Oktoberfestbier, Löwenbräu
Kilkenny, Guinness
Whisky-Malt Öl, Sofiero
Tjej-Öl, Sonja Bengtsson
44 1995-10-14 Ericson Blandad sallad med pinjenötter och rostad vitlök
Tournedos med balsamsås och trasig potatisrulle
Avocadosorbet med maräng och hallonsås
La Syrah des Celliers Jean d'Alibert, 1993, Frankrike, rött
Vina Ardanza, 1986, Rioja, Spanien, rött
Cepparello Isole e Olena, 1991, Italien, rött
45 1996-03-02 Parborg Överinbakad räksoppa
Sjötunga Walevska
Borgholms chokladtårta
Chateau Musar, 1989, Libanon, vitt
Dieu Donné, 1995, Chardonnay, Sydafrika, vitt
Il Pigno, 1994, Italien, vitt
46 1996-04-30 Hansson Sparris med tillbehör
Fylld laxschitzel med rostade grönsaker
Apelsintarte
Pinot Nero, 1994, Italien, vitt
Filet vom Grüner, 1993, Wachau, Österrike, vitt
Glen Ellen, 1994, Chardonnay, Kalifornien, vitt
47 1996-09-14 Ericson Balsammarinerad avocadosallad
Helstekt rådjurssadel med enbärssås
Lingonparfait
Domaine du Vieux Lazaret, 1993, Chateauneuf-du-Pape, Rhone, Frankrike, rött
Chateau Mont Redon, 1992, Chateauneuf-du-Pape, Rhone, Frankrike, rött
Le Cigare Volant, 1994, Kalifornien, rött
48 1996-10-12 Parborg Balsamerad Mozzarellasallad
Lammfilé på grön bädd
Glass med varm hjortronsås
Montepulciano d'Abruzzo, 1995, Montepulciano, Italien, rött
Cúmaro, 1993, Montepulciano, Italien, rött
Tenuta Trerose, 1993, Montepulciano, Italien, rött
49 1997-04-26 Hansson Beaujolais Novou med tilltugg
Pastasallad med salami
Buljongkokt rostbiff med kaprissås
Hjortronparfait
Carpineto, 1991, Chianti Classico, Italien, rött
Chateau Coufran, 1989, Haut Médoc, Frankrike, rött
Conde de Valdemar, 1986, Rioja, Spanien, rött
50 1998-04-18 Ericson Blandad sallad med Roquefort dressing
Sojastekt fläskfilé med safranpasta och örtparmesan
Chokladtårta med frukter
Bellingham Pinotage, 1996, Sydafrika, rött
Fairview Merlot, 1995, Sydafrika, rött
Lievland DVB, 1994, Sydafrika, rött
51 1998-06-13 Parborg Färska råheter med grym sås
Rökt grillad lax
Mangosorbet med hallonsås
Brown Brothers Riesling, 1995, Australien, vitt
Riesling Hugel, 1995, Alsace, Frankrike, vitt
Rüdesheimer Bischofsberg Riesling Kabinett, Josef Leitz, 1995, Rheigau, Tyskland, vitt
52 1998-09-05 Hansson Rökta räkor med Aioli
Pepparstekt lax med tomatkompott
Plommonpaj med vispgrädde
Pinot Blanc, 1997, Alsace, Frankrike, vitt
Diamant d'Alsace, 1996, Alsace, Frankrike, vitt
Trimbach Pinot Blanc, 1996, Alsace, Frankrike, vitt
53 1998-11-07 Ericson Crepes med kräftstuvning
Lysande läcker fiskgryta
Fryst chokladmaräng med marinerad frukt
Drosty-Hof Chardonnay, Sydafrika, vitt
Cordillera Chardonnay, Chile, vitt
Fleurieu Héritage, 1996, Australien, vitt
54 1999-02-15 Parborg Rödgrön grå röra
Prag Tournedo med Camenbert och brynta champignoner
Sorbet spumante
Fitou Terroir Tuchan, 1995, Fitou, Frankrike, rött
Chateau de Ségure, 1996, Fitou, Frankrike, rött
Domaine de Condamine, 1997, Fitou, Frankkrike, rött
55 1999-04-24 Hansson Gratinerad Chčvre med honung
Papas med rojo och biff på tvären
Citronsorbet med gin
Gran Sangre de Toro, 1995, Torres, Penedčs, Spanien, rött
Palacio De La Vega, 1995, Navarra, Spanien, rött
Aņares, 1989, Rioja, Spanien, rött
56 1999-06-12 Ericson Sparris med laxsås
Lax med medelhavssås
Fryst hallontårta
Echeverria, 1998, Sauvignon Blanc, Molina, Chile, vitt
Riesling, 1997, ?, vitt
Oxford Landing, 1998, Chardonnay, Australien, vitt
57 1999-10-02 Parborg Svampsallad
Gorgonzolafylld kalvfärstimbal
Mandelpäron
Turning Leaf, 1996, Cabernet Sauvignon, Kalifornien, rött
Chateau Ksara, 1997, Bekaa Valley, Libanon, rött
Chateau Lyonnat, 1996, Lussac-Saint-Émilion, Frankrike, rött
58 1999-11-20 Hansson Drink ā la Hasse
Svampsoppa med bacon
Kalvkotletter med pinjeröra
Chokladtryffel med frukt
Santa Rita 120 Merlot, 1997, Chile, rött
Seņor del Robledal Malbec/Merlot, 1995, Argentina, rött
Les Grands Clochers Merlot, 1996, Languedoc-Roussillon, Frankrike, rött
59 2000-03-04 Ericson Rökt rensteksmousse
Fylld fläskfilé med papaya
Choklarulle med punchgrädde
Terreno Riserva, 1996, Chianti Classico, Toscana, Italien, rött
Amarone Classico, 1995, Venetien, Italien, rött
Fontanafredda, 1994, Barolo, Italien, rött
 
60 2000-05-06 Parborg Parmainrullade nykokta gröna sparris indränkta i smör och nyriven parmesan
Nötrullader i Madeirasås
Fryst vaniljtårta med hjortronsylt
Rancho Zabaco, 1997, Zinfandel, Kalifornien, rött
Beringer Zinfandel, 1997, Kalifornien, rött
Fetzer, 1997, Kalifornien, rött
61 2000-11-18 Hansson Lax och avocadosallad med ceasardressing
Laxfärserad rödtunga med vitvinssås, gräslök och pressad potatis
Mammas frukttårta
Santa Carolina Chardonnay, 1999, Chile, vitt
Santagostino Cataratto-Chardonnay, 1999, Sicilien, Italien, vitt
Kemblefield Chardonnay, 1998, Nya Zeeland, vitt
62 2001-02-03 Ericson Sallad på pilgrimsmusslor och äppelcaesardressing
Halstrad kolja med sås ā la bouillabaise och aioli
Chokladmousse med aprikosyoghurtglass
"L" Chardonnay, 1999, Domaine Laroche, Frankrike, vitt
De Muller Chardonnay, 1999, Spanien, vitt
Chablis Vieilles Vignes Domaine Sainte Claire, 1998, Bourgogne, Frankrike, vitt
63 2001-03-17 Parborg Löjromtoast på avocadoröra
Laxkroppkakor med dillcidersås
Havreformar med coffee vanilla mousse
Buitenverwachting Chardonnay, 1998, Sydafrika, vitt
Domaine Cauhapé Sčve d'Automne, 1999, Frankrike, vitt
Müller-Catoir Riesling Trocken, 1995, Pfalz, Tyskland, vitt
64 2001-04-21 Hansson Vitlöksstekta räkor med zucchini
Parmesan- och spenatfylld kalvrulle
Cassataglass
Barbera d'Asti Ca'Bianca, 1999, Piemonte, Italien, rött
Duca d'Aragona, 1995, Apulien, Italien, rött
Capitel de'Roari Amarone, 1995, Italien, rött
65 2001-05-11 Ericson Spenatfylld pastarulle
Fiskapett med italienskt smör
Ananaspaj
Amfora Crux Australis Chardonnay, 2000, Australien, vitt
Selva Torta Verdicchio dei Castelli di Jesi, 2000, Italien, vitt
Bonterra Chardonnay, 1999, Kalifornien, vitt
66 2001-10-19 Parborg Sushi
Fisk med hummer ā l'Amoricaine
Chokladglass med ljummen apelsinsås
Ruppertsberger Nussbien Riesling Kabinett, 1997, Pfalz, Tyskland, vitt
Schloss Vollrads Riesling Spätlese Rosasilber, 1990, Rheigau, Tyskland, vitt
Riesling Terrassen Thal Smaragd, 2000, Wachau, Österrike, vitt
67 2002-01-19 Hansson Pepparrotssoppa
Hjortfilé med sallad på ostroskivling och svartrot
Smal citronkaka
Montecillo Viņa Cumbrero, 1998, Rioja, Spanien, rött
Chateua Laabadie, 1999, Bordeaux, Frankrike, rött
Capitel de'Roari Amarone, 1995, Italien, rött
68 2002-04-06 Ericson Frasvåffla med rensteksröra
Örtfylld fläskfilé med spenat- och getostfyllda pastarullar
Vit chokladmousse med hallonsås
Periquita, 1999, Portugal, rött
Má Partilha Merlot, 1998, Portugal, rött
Foral Grande Escolha, 1997, Portugal, rött
69 2002-08-17 Parborg Mozzarellasallad med rucola
Salinbuca med gul paprikasås
Lingontryffelpraliner
Ravenswood, 1999, Zinfandel, Kalifornien, rött
Terreno, 2000, Chianti Classico, Italien, rött
Allesverloren, 1998, Tinta Barocca, Sydafrika, rött
70 2002-10-26 Hansson Martinibuffé med snacks
Skaldjursfat, aioli, gravlaxsås, bröd och ost
Cappuccinotårta, kaffe
Stoneleigh, 2001, Marlborough, Sauvignon Blanc, Nya Zeeland, vitt
Kloster Eberbach, Spätlese, Rheigau, Tyskland, vitt
Riesling Hugel, 1989, Alsace, Frankrike, vitt
71 2003-02-01 Ericson Räkcocktail med selleripuré och örtolja
Laxxfylld canneloni med vitvinssås
Kryddig fruktsallad med vaniljmascarpone
Gewurztraminer Réserve Henny, 2002, Alsace, Frankrike, vitt
Comtes d'Isenbourg Gewurztraminer, 2002, Alsace, Frankrike, vitt
Gewurztraminer Réserve, 2002, Alsace, Frankrike, vitt
72 2003-04-12 Parborg Ceasarsallad
Tinas lammstek
Chateau Haut-Despagnet, 1997, Bordeaux Saint-Emilion, Frankrike, rött
Spier Private Collection Merlot, 2000, Sydafrika, rött
Abbotts Cumulus Reserve, 2000, Languedoc-Roussillon, Frankrike, rött
73 2003-10-18 Hansson Ost- och räktårta
Fiskgryta ā la Kajsa
Glass med färska frukter
Godis av utvalda sorter
Gewurztraminer, 2000, Alsace, Frankrike, vitt
Argento, 2002, Chardonnay, Argentina, vitt
Chaplis 1er Cru, Bourgogne, Frankrike, vitt
74 2004-01-24 Ericson Oxfilé med parmaflarn och hasselnötspotatis
Fikonchutney till ost
Vit chokladmoussetårta med passionsfrukt
René Barbier Tinto, 2002, Penedés, Spanien, rött
Raimat Merlot, 1999, Spanien, rött
Chateau Musar, 1997, Bekaa, Libanon, rött
75 2004-04-03 Parborg Ryska blinier med skandinavisk löjrom och rödlök
Bretonsk fisksoppa
Franska crčme Brulé
Villa Maria Private Bin Riesling Marlborough, 2002, Riesling, Nya Zeeland, vitt
Kanzem Altenberg Riesling, 2001, Mosel-Saar-Ruwer, Tyskland, vitt
Pierre Sparr Riesling Altenbourg, 2001, Alsace, Frankrike, vitt
76 2004-09-18 Hansson Heta Tapasräkor
Enbärslax med timjancréme
Limeglass med syrlig sås
Bouquet Chardon, 2003, Chardonnay, Bourgogne, Frankrike, vitt
Argento, 2003, Chardonnay, Argentina, vitt
Torres Maquehua Chardonnay, 2002, Chile, vitt
77 2005-01-22 Ericson Rösti med löjrom ocg rödlök
Förälskade havskräftor
Chokladmousse med hallonsås
Petit Chablis, 2003, Domaine Sainte Claire, Chardonnay, Frankrike, vitt
Eaglehawk Chardonnay, 2003, Australien, vitt
Beringer, 2001, Napa Valley, Chardonnay, Kalifornien, vitt
78 2005-04-30 Parborg Feta gratinerade rödbetor
Baconrullad görfilé
Chokladprovning
Vie di Romans Chardonnay, 2000, Italien, vitt
Le Busche, 2002, Italien, vitt
Casal di Serra, 2003, Italien, vitt
79 2005-10-22 Hansson Chčvrerullar med hjortronsås
Renytterfilé med lime- och enbärssmör, mandelpotatispuré
Chokladmoussepaj med stekta äppelklyftor och Earl Grey-sås
Woodbridge Zinfandel, 2002, Kalifornien, rött
Aņares Reserva, 1999, Rioja, Spanien, rött
Porcupine Ridge Merlot, Sydafrika, rött
80 2006-04-08 Ericson Laxcarpaccio
Salami- och ostfylld fläskfilé
Tiramisu i portionsglas
Briccotondo Barbera, 2004, Piemonte, Italien, rött
Manfredi Nebbiolo d'alba, 2003, Nebbiolo, Italien, rött
Villa Puccini, 2002, Toscana, Italien, rött
81 2006-10-21 Parborg Champagne och Möllekex
Kryddostgifflar med valnöt och Sesamräkor på yoghurtavokado
Pestobakad lammfilé, varm svamp och rotfruktssallad
3 ostar Veronese, gorgonzola och kitost
Poggio della Fonte, 2004, Toscana, Italien, rött
Ateo, 2001, Toscana, Italien, rött
Fabius, 2002, Toscana, Italien, rött
82 2007-04-14 Hansson Tapas: Champinjoner i vitlök, soltorkad tomat och örter. Endivesallad med roquefortdressing. Skinkrullar med färskost och torkad aprikos. Oliver. Kryddiga korvar. Marinerad ost i tärningar.
Flamencobiff med spansk tortilla.
Passionerad Ananas.
Viņa Herminia, 1985, Rioja, Spanien, rött
Viņa Herminia, 1996, Rioja, Spanien, rött
Viņa Herminia, 2005, Rioja, Spanien, rött
83 2007-06-30 Ericson Mozarella inlindad i parmaskinka med varma balsamvinägertomater.
Helstekt parmainlindad fälskfilé, örtmarinerad potatis med fetaost.
Pavlovatårta med jordgubbar.
Briccotondo Barbera, 2004, Piemonte, Italien, rött
Eremo, 2003, Piemonte, Italien, rött
Luigi Voghera Barbaresco, 2001, Piemonte,  Italien, rött
84 2007-10-13 Parborg Sparristerrin med getost och Serranoskinka.
Balsamicofilé med tryffelkantareller och krämig gratäng.
Lingon- och kolapaj.
Goldenburger Grüner Veltliner, 2006, Österrike, vitt
Cantena Chardonnay, 2006, Mendoza, Argentina, vitt
Sigalas Santorini Asyrtiko, 2006, Grekland, vitt
85 2008-01-19 Hansson Ädelostsoppa med valnötter och skinksnitt.
Helstekt oxfilé med gorgonzolatäcke, senaps- och kantarellpotatis.
Apelsinparfait med marängtopp.
Kaffe med chokladtryffel.
Erázuriz Estate, 2006, Pinot Noir, Casablanca, Chile, rött
Mont Gras, 2005, Colchagua, Chile, rött
Alta Tierra, 2005, Valle del Elqui, Chile, rött
86 2008-04-19 Ericson Smörfrästa pilgrimsmusslor och scampi med örtsås och blomkålspuré
Malins lax med färsk pasta
Lime- och passionsbrulé
Casa di Serra, 2006, Verdicchio, Verdicchio del Castelli di Jesi, Italien, vitt
Falanghina di Taburno, 2006, Taburno, Italien, vitt
Tre Rose Renaio, 2006, Verdicchio, Toscana, Italien, vitt
87 2008-06-28 Parborg Auberginesallad med rökt lax
Pepparglazad oxfilé med Agnes gratäng
Sommartårta
Chateau La Tour de Beraud, 2006, Grenache, Carignan, Syrah, Frankrike, rött
Cotę du Rhône Cuvée Prestige, 2006, Domain Roger Perrin, Frankrike, rött
Chateau Grand-Puy-Lacoste, 1986, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Caberent-Franc, Frankrike, rött
88 2009-06-13 Hansson "Mousserande Glayva" med naturgodis som tilltugg
Vit sparris från Klostersparris med parmaskinka
Rökt lax från Finnö Fisk med färskpotatis, grönsaker och kall romsås
Lyxiga jordgubbar i glas
Kaffe avec á la Grappa
Kloster Eberbach, 2008, Riesling, Tyskland, vitt.
Pierre Sparr, 2005, Pinot Gris, Frankrike, vitt.
Stony Brook, 2006, Semillon, Sydafrika, vitt.
89 2009-09-05 Ericson Svamp- och äppelragu på rostat bröd
Grillad lammytterfilé, ceasardressing och vitlökspotatis
Chokladtryffelkaka med nötter
Jacobsdal Pinotage, Stellenbosch, Pinotage, Sydafrika, rött.
Stellenzicht Golden Triangle Shiraz, Stellenbosch, Shiraz, Sydafrika, rött.
Ingwe Reserve Alain Moueix, Stellenbosch, 2005, Merlot + Cabernet Sauvignon + Cabernet Franc, Sydafrika, rött.
90 2010-01-23 Parborg Margaritas
Ceasarsallad
Dillpestobakad lammfilé med potatis och äppelkompott
Chokladtårta
Kaffe & Grappa Miolo
Zenato Merlot, 2007, Merlot, Italien, rött.
Mont Gras Merlot, 2007, Merlot, Chile, rött.
Miolo Merlot, 2007, Merlot, Brasilien, rött.
91 2010-05-22 Hansson Skål för 25-årsjubileum i Champagne
Grillade pilgrimsmusslor med lufttorkad skinka och basilikaolja
Gös med citronbrässerad potatis
Rabarberkompott med vaniljyoghurt
Kaffe & Grappa
Petit Chablis Domain Sainte Clarie, 2008, Beaunois (Chardonnay) Frankrike, vitt.
Chablis Le Beaunois, 2008, Chardonnay, Frankrike, vitt.
Istarska Malvazija Prestige, 2008, Malvazija, Kroatien, vitt.
92 2010-09-04 Ericson Margarita
Österports antipasto (Breasola med balsamicosås)
Kalvfilé med kantarellpasta
Vit chokladmousse med marinerade hjortron
Kaffe med avec
Dolcetto di Dogliani, 2008, Dolcetto di Dogliani (Dolcetto), Piemonte, Italien, rött.
Briccotondo Barbera, 2009, Piemote (Barbera), Italien, rött.
Langhe Nebbiolo Pio Cesare, 2007, Langhe (Nebbiolo), Italien, rött.
93 2011-01-15 Parborg Lakka Spumanti
Tomat shot med grillad pilgrimsmussla
Skaldjursfärserad röding med pommes Duchesse
Calvadosäpplen med Mandelmousse
Couvent des Jacobins Bourgogne Blanc, Bourgogne, Frankrike, vitt.
Pouilly-Fumé Les Deux Cailloux, Pouilly-Fumé, Frankrike, vitt.
Chablis Premier Cru Beauroy, 2008, Chablis, Frankrike, vitt.
94 2011-04-09 Hansson Mousserande och blandade nötter
Penne Rigate med sparris och ricotta beströdd med hyvlad parmesan
Salviastekt fläskytterfilé med fikon på en bädd av sallad
Citronkräm med knapriga kex och passionsfrukt begjuten med Limoncello serverad till Asti Araldica
Kaffe och svarta Lindh-kulor samt Grappa
Dolcetto di Dogliani, 2009, Dolcetto di Dogliani (Dolcetto), Piemonte, Italien, rött.
Barbera d'Alba, 2008, Barbera, Piemonte, Italien, rött.
Nebbiolo d'Alba, 2008, Nebbiolo, Piemonte, Italien, rött.
95 2011-09-03 Ericson Mousserande, Oliver och blandade nötter
Västerbottenpaj med löjrom
Torsk med räkor, grön sparris och brynt salviasmör
Kardemummakryddad äppelkaka
Kaffe med avec (Grappa förstås)
Castillo de Molina, 2010, Sauvignon Blanc, Chile, vitt.
Reuilly Les Pierres Plates, 2009, Loire, Frankrike, vitt.
Kim Crawford, 2008, Sauvignon Blanc, Nya Zeeland, vitt.
96 2012-01-14 Parborg Lynchburg Lemonade
Ost med melonsalsa
Hällefilé med persiljerotspure, pepparrot & kallrökt lax
Chokladtårta med tryffel
Bourgogne Chardonnay Cuvée Prestige Francois Martenot, 2009, Frankrike, vitt.
Chateau Saint-Robert Poncet-Deville, 2009, Sauvignon blanc/Semillon, Frankrike, vitt.
Bourgogne Les Sétilles, 2009, Chardonnay, Frankrike, vitt.
97 2012-04-21 Hansson Spumante Prosecco La Robinia och blandade nötter
Rom- och chiliglaserade pilgrimsmusslor med majssalsa
Parmesanpanerad gös med parmaskinka, tomatfräs, vermouthsås och potatis
Citronhalloncoupe serverad med Passione
Kaffe och Grappa
Hubert Beck Réserve du Chevalier Pinot Gris, 2010, Alsace, Frankrike, vitt.
Georg Breuer Riesling Sauvage, 2010, Rheingau, Tyskland, vitt.
Bourgogne Les Sétilles, 2010, Chardonnay, Frankrike, vitt.
98 2012-09-01 Ericson Svampbruschetta
Chiligryta med limemarinerade bönor
Chokladpaj med kola
Château de Sérame Corbičres, 2008, Corbičres, Frankrike, rött.
Château du Donjon, 2010, Languedoc, Frankrike, rött.
Les Trois, 2006, Fitou, Frankrike, rött.
Huvudsakliga druvor för alla tre: Grenache, Syrah och Carignan.
99 2013-01-19 Parborg Morbiergratinerade Fikon med hårdost, spinata och rucola
Mörbultad lammstek med sallad på ugnsbakade grönsaker
Päron och pinjepaj
Les Haut de Granget, 2009, Saint-Emilion Grand Cru, Frankrike, rött.
Poliziano Vino Nobile di Montepulciano, 2009, Italien, rött.
Château Montrose, 2002, Grand Cru Classé du Médoc, Saint-Estčphe, Frankrike, rött.
100 2013-05-25 Hansson Snacks, Graham Beck Brut Pinot Noir Chardonnay samt Beringer Sonoma Chardonnay
Stekt sparris med balsamvinäger och parmesan
Gunillas finfina fisk: Rödtunga och lax, Färskpotatis, Sås på Chabils Léonce Bocquet
Tinas enkla citronglass
Kaffe och Kroatisk Grappa
Sancerre Domaine de la Villaudičre, 2011, Sauvignon blanc, Loiredalen, Sancerre, Frankrike, vitt.
Saint Clair Pioneer Block 3, 2012, Sauvignon blanc, Marlborough, Nya Zeeland, vitt.
Domaine Marcel Deiss Riesling, 2011, Riesling, Alsace, Frankrike, vitt.
101 2013-11-23 Ericson El Diablo
Mandelpotatis- och Karljohanssvampsoppa med breasola toast
Hjortfilé med sparrispotatis och blåbärssky
Fruktfat
Domaine du Pesquier, 2011, Gigondas, Côtes du Rhône, Frankrike, rött.
Domaine des Entrefaux, Crozes Hermitage, Syrah, Mercurol, Frankrike, rött.
Brunello di Montalcino, 2007, Brunello (Sangiovese grosso), Toscana, Italien, rött.
102 2014-02-15 Parborg Ost och kallskuret
Långkokt högrev med krämig stomp och rostade päron
Brownietårta med blåbärsmousse
Bonpas, 2011, Grenache, Côtes du Rhône, Frankrike, rött.
Crozes Hermitage, 2009, Syrah, Côtes du Rhône, Frankrike, rött.
Les Gevrey-Chambertin, 2004, Pinot Noir, Bourgogne, Frankrike, rött.
103 2014-05-10 Hansson Whiskey sour med hallon
Laxtartar med citron och ägg
Flankstek med potatismos, sparris och två olika såser
Jordgubbscobbler med vaniljglass och vispgrädde
Kaffe avéc
Dopff & Irion, 2012, Riesling, Alsace, Frankrike, vitt.
Bourgogne Les Sétilles, 2011, Chardonnay, Bourgogne, Frankrike, vitt.
Couvent des Jacobins, 2011, Pinot noir, Bourgogne, Frankrike, rött.
Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape, 2009, Grenache/Syrah/Cinsault, Bourgogne, Frankrike, rött.
104 2014-08-30 Ericson Gratineade havskräftor med örtsmör
Majskyckling med sommarprimörer
Toscanaapaj med blåbär och hemlagad vaniljsås
Fruktfat
Domaine Lafage Centenaire, 2013, Grenache blanc mm, Cotés du Roussillon, Frankrike, vitt.
Couvent des Jacobins, 2013, Chardonnay, Bourgogne Blanc, Frankrike, vitt.
Montagny Premier Cru Les Cočres, 2012, Chardonnay, Bourgogne, Côte de Chalonnaise, Frankrike, vitt.
105 2015-01-24 Parborg Margeritas
Skaldjur direkt från Mölndal, Räkor, Havskräftor och Krabbklor
Bruno Paillard Premičre Cuvée Brut, Champagne, Frankrike, vitt.
Ca' del Bosco Cuvée Prestige, Chardonnay, Italien, vitt.
Cloudy Bay Pelorus, Chardonnay, Nya Zeeland, vitt.
106 2015-04-11 Hansson Apperol
Italiensk Buffé: Stekt sparris med balsamvinäger och parmesan, Marinerade oliver med timjan och parmesanost, Breasolarullar, Caprese classioco, Melon med prociutto och basilika, Porchetta
Kladdkaka på italienskt vis
Rocca Guicciada Riserva, 2012, Sangiovese, Toscana, Chianti, Italien, rött.
Tina Montepulciano d'Abruzzo, 2013, Montepulciano, Abruzzerna, Italien, rött.
Z1N Il Numero Uno Zinfandel, 2012, Zinfandel, Apulien, Italien, rött.
107 2015-10-17 Ericson Bubbel med tillbehör
Pilgrimsmusslor med jordärtskockspuré och knaperstekt bacon
Löjromstoppad oxfilé á la Arvid med potatisterrin och portvinssås
Daimcheesecake med toffeesås
Bourgogne Rouge, 2011, Pinot Noir, Bourgogne, Frankrike, rött.
Cartlidge & Browne Pinot Noir, 2013, Pinot Noir, Kalifornien, USA, rött.
Pinot Nero la Tartufaia, 2012, Pinot Noir, Piemonte, Italien, rött.
108 2016-01-23 Parborg sött (melon), salt (Popcorn), syrligt (citron), beskt (endiver) och umami (räkor)
Hjortstek med vinägerfläsk och potatis- och äpple stomp
Vitchokladmoussetårta med hjortron
Chablis Cuvée Léonce Bocquet, 2014, Chablis, Bourgogne, Frankrike, vitt.
Kung Fu Girl, 2014, Riesling, Washington State, USA, vitt.
McManis, 2014, Viognier, Kalifornien, USA, vitt.
Pinot Noir Vina Laroche, 2015, Pinot Noir, Aconcagua Casablanca, Chile, rött.
Ricossa, 2011, Barolo, Piemonte, Italien, rött.
109 2016-04-09 Hansson Champage
Sellerisoppa med ädelost
Kalvfilé med ugnsbakade betor och steklökar med Madeirasås
Chokladkaka med lakritskolasås
Kaffe och karibisk Rom
Château Labadie, 2012, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Bordeaux Côtes de Bourg, Frankrike, rött.
Château Croix de Thomas, 2010, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Bordeaux Saint-Georges-Sant-Emilion, Frankrike, rött.
Château Grandis, 2004, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Bordeaux Haut-Médoc, Frankrike, rött.
110 2016-08-27 Ericson I Tjust skärgård / Källvik
Räkmacka med kaffe
Laxsnittar och kall öl/vin på Rågö
Stenbakad löjroms minipizza
Pocherad torskrygg med 3-sås
Stracciatella glass med lokalt handplockade björnbär
Kaffe o avec
Öl
Cava.
Vitt vin.
111 2017-01-21 Parborg Margaritas
Shiitake toast
Hummer, oxbringa och rotfrukter i örtbuljong med jordärtskockscrčme
Apelsinsallad med gräddyoughurt
Borgogno, Barbera d'Alba, 2014, Barolo, Piemonte, Italien, rött.
Ca'di Pian, Barbera d'Asti, 2013, Piemonte, Italien, rött.
La Castagnola 24, Dolceto, Piemonte, Italien, rött.
112 2017-04-08 Hansson GT
Ramslöksoppa med krutonger och räkor
Sprödbakad torsk med citron, vitlök och avokadosallad
Chokladkaka med Dulce de Leche & kokos
Kaffe o avec
Stoneleigh Wild Valley, 2016, Sauvignon Blanc, Marlborough, Nya Zeeland, vitt.
Villa Maria, 2015, Merlot, Sauvignon Blanc, Marlborough, Nya Zeeland, vitt.
Saint Clair, 2015, Sauvignon Blanc, Marlborough, Nya Zeeland, vitt.
113 2017-08-19 Ericson Aperol med tilltugg
Kantarellravioli med parmesanskum toppad med kantareller och ärtskida
Flankstek med tryffelbearnaise och rosévinägrett sallad
Chokladkaka med knäckig smörkola, nötter och havssalt
Briccotondo Piemonte Barbera, 2016, Piemonte, Italien, rött.
Livio Pavese Barbera del Monferrato, 2011, Piemonte, Asti, Italien, rött.
Borgogno Barbera d'Alba Superiore, 2015, Piemonte, Italien, rött.
114 2017-11-18 Parborg Margaritas med ostpuffar
Päronflarn med brie och rostade valnötter
Lysande gul fiskgryta
Vit chokladkaka
Carte Noir PicPoul de Pinet, 2016, Languedoc, Frankrike, vitt.
Domaine de Brescou Viognier, 2015, Languedoc, Frankrike, vitt.
Château d'Angles Grand Vin, 2015, Languedoc, Frankrike, vitt.
115 2018-02-24 Hansson Spumante
Caprese på Mastios vis samt Crostini med kronätrskockskräm & syltad rödlök
Lammfilé med parmesanpotatis, kålsallad och myntayoghurt
Cappuccinotårta med hallon och blåbär
Kaffe o Rom
Fonterutoli, 2015, Sangiovese, Toscana, Chianti Classico, Italien, rött.
Pasqua Ripasso, 2015, Valpolicella, Venetien, Italien, rött.
Langhe Nebbiolo, Montevalle, 2015, Piemonte, Italien, rött.
Domėni Veneti, Recioto della Valpolicella Classico, Venetien, Italien, rött.
116 2018-06-16 Ericson Kanapé med laxtartar, löjrom och wasabimajo
Grillad entrecôte alt ryggbiff med krispig italiensk sallad
Nougatsemiifreddo
Scattered Earth, 2017, Western Cape, Sydafrika, rött.
Piedra Negra, 2017, Cuyo, Mendoza, Argentina, rött.
Elephant Hill, 2016, Hawke's Bay, Nya Zeeland, rött.
117 2018-10-27 Parborg Helstekt purjolök med brynt Hollandaise
Ossobuco med Surdegsbröd från Simons Rosteri
Kladdkaka med Daimgrädde
Olivier Leflaive, 2016, Bourgogne, Frankrike, vitt.
Savigny les Beaune Blanc, 2015, Bourgogne, Frankrike, vitt.
Saint-Véran La Roche, 2016, Bourgogne, Frankrike, vitt, .
118 2019-02-02 Hansson GT
Asiatisk Havscocktail med Ponzudressing
Tryffelpasta med Halstrade Räkor
Chokladmoussepaj med stekta Äppelklyftor och Earl Grey-sås
Kaffe o Grappa
Stoneleigh, 2018, Riesling, Marlborough, Nya Zeeland, vitt.
Ruppertsberger, 2017, Riesling, Pfalz, Tyskland, vitt.
Rabl, 2017, Riesling, Niederösterreich, Kamptal, Österrike, vitt.

    Uppdaterad 5 februari 2019